Stella Flora
Degustazione di 4 annate di Stella Flora di Maria Pia Castelli, per scoprire l’evoluzione di un grande bianco macerato.
4 annate + 4 portate
Loris Molino vince “Lu Carrature d’Ore” 2017
Il nostro chef Loris Molino ci riempie di orgoglio! Con la sua rivisitazione della seppia ripiena si è aggiudicato il primo posto dello storico concorso dedicato ai cuochi abruzzesi, Lu Carrature d’Ore.
Se vuoi cimentarvi nella preparazione di questo prelibato piatto segui le istruzioni del video tutorial. Ma se vuoi un consiglio, passa in Drogheria e goditi la versione autentica preparata da Loris.
Viaggio attraverso le birre a fermentazione spontanea
Ne parleremo con Federico Sabatini.
4 birre + 4 portate
Annate degustazione: 2005, 2009, 2010 e 2012
Degustazione vini Tenuta Grillo
Degustazione vini Tenuta Grillo con Guido Zampaglione.
4 portate + 4 vini
A cena con lo chef: Matteo Crisanti
Classe 1989 consegue il diploma presso l’Istituto Alberghiero di Villa Santa Maria, ottenendo anche l’attestato di qualifica di Food and Beverage Manager.
Dopo aver mosso i primi passi nel mondo della ristorazione in Italia, inizia a lavorare come cuoco a Casteldefels, Barcellona, dove rimane per circa un anno.
A questa prima esperienza all’estero ne susseguono altre, tra cui Dublino, Londra, fino alla volta dell’Australia, dove lavora prima a Sydney e, dopo un viaggio in camper di 12000 km con la sua compagna alla scoperta dei sapori, delle tradizioni, e dei fantastici paesaggi australiani, si stabilizza nelle più valide cucine dell’australia occidantale, a Perth.
Nella sua giovane carriera, non mancano eccellenti collaborazioni, tra cui quella con lo chef tedesco Heinz Beck, a Londra, nel suo ristorante stellato; e quella con lo chef australiano Nail Perry, a Sydney.
Terminata l’esperienza australiana, inizia per lui la sua grande sfida e la sua più grande soddisfazione: apre la Trattoria Zì Albina.
Cena di pesce per amori impossibili
Cena a base di pesce per la serata di San Valentino. Serata per innamorati (single-friendly).
Aperitivo di benvenuto
Pinzimonio in acqua di mare
Entrate
Ostrica con granita di mela verde e tabasco
Cozze ceci e zafferano
Primo piatto
Ravioli di ricotta affumicata con gamberi e arancia
Secondo piatto
Seppia ripiena a modo nostro
Dolce
Soufflé cioccolato e peperoncino
Capodanno 2016
Prenota la cena di Capodanno in Drogheria: otto portate,60 euro vini esclusi.
Menu
- Aperitivo di benvenuto
- Carciofo arancia e bottarga
- Cozze fagioli e guanciale
- Spaghetto freddo croccante vongole e porri
- Risotto al nero di seppia e limone candito
- Ricciola pera e menta
- Panettone scomposto
- Cotechino di mora romagnola e lenticchie
- Vini esclusi
Diamo il Vermouth gratis!
Per tutto il periodo delle feste se porti a casa tre bottiglie di vino ti offriamo un bel bicchiere di Vermouth fatto come si deve.
Degustazione con De Fermo
In Drogheria torna protagonista l’Abruzzo. Un viaggio nel nostro territorio che ci riporterà in dietro nel tempo!
Degustazione di quattro vini della Cantina De Fermo di Loreto Aprutino e quattro portate.
Food pairing con i cocktail di Anthony Ventrella
Food pairing: quattro portate preparate dalla Drogheria e quattro cocktail in abbinamento preparati da Anthony del Bar Roma. Le pietanza e i cocktail avranno un filo conduttore, gli ingredienti dell’uno e dell’altro saranno affini e complementari. Non perdetevi questo evento mistico, lasciate i pregiudizi culinari a casa e lasciatevi servire da due delle realtà più interessanti del panorama locale.
Serata con lo chef Angelo Sarchione
Martedì prossimo in Drogheria avremo come chef ospite Angelo Sarchione.
Dopo varie esperienze all’estero e in Italia in importanti cucine, decide negli ultimi due anni di prendere in carico la cucina e la gestione della braceria che i genitori hanno fondato da un decennio.
Prima di fare un questa scelta intraprende un percorso formativo, che lo porta a frequentare Alma di Gualtiero Marchesi. Successivamente continua a lavorare in ristoranti stellati dove si perfeziona fino al suo ritorno a Vasto.
Degustazione con il Microbirrificio Bibibir
Serata con i valorosi mastri birrai degli Abruzzi.
Degustazione 3 portate + 3 birre.
Dal 3 ottobre aperti anche a pranzo!
E fatti una pausa pranzo come si deve! Dal 3 ottobre siamo aperti anche a pranzo!
Menu a 15 euro con un’entrata, una portata, un calice di vino o acqua e caffè.
Se porti un amico menu scontato a 12 euro per tutto ottobre (lo sconto è valido per tutti i commensali).
Siren Fest 2016
Pronti ad accogliere il pubblico assetato del Siren Fest. Operativissimi con un mare di birra! Che il Siren abbia inizio!
Nuovo chef in Drogheria
Da giugno Loris Molino si unisce allo staff della Drogheria. Benvenuto!
Loris Molino è nato a Vasto nel 1988 e si è diplomato al istituto Alberghiero di Villa Santa Maria. È stato per cinque anni sous chef di Nicola Fossaceca del ristorante stellato Al Metrò San Salvo Marina. Per brevi periodi ha lavorato con altri chef stellati come Uliassi del Ristorante Uliassi a Senigallia e Salvatore Tassa del Ristorante Colline Ciociare ad Acuto. Da Giugno in cucina con noi!
Degustazione con Stefano Bellotti
Degustazione con Stefano Bellotti, glorioso pioniere della biodinamica italiana. Solita formula quattro vini e quattro portate.
Disordinato Tour
Cari amici, giovedì 31 marzo in collaborazione con Les Caves de Pyrene faremo questa serata dedicata a quattro territori vitivinicoli con bottiglie servite alla cieca. Solo a fine serata si scopriranno le etichette. È un modo di bere non condizionato dalla bottiglia ma solo da quello che avete nel bicchiere. È una bella serata da non perdere. Come sempre quattro vini più quattro piatti in abbinamento.
Degustazione con i vini di Maria Pia Castelli
Cari amici giovedì 28 gennaio faremo una magnifica degustazione con i vini di Maria Pia Castelli di Monte Urano delle Marche basse. Produce 4 etichette di grande pregio qui il link del sito per chi volesse leggere qualcosa al riguardo . Per approfondire il lavoro che fanno in vigna e in cantina dovete assolutamente venire a questa degustazione. Quattro vini più quattro piatti a 30 euro a persona. Dalle 20:30. Da non perdere!
Chef Fossaceca in Drogheria
Martedì 15 dicembre lo chef Nicola Fossaceca e tutto lo staff del ristorante Al Metrò cucineranno per voi! Quattro vini e altrettante portate scelte e preparate dagli ospiti della serata.
Foodies 2016
Anche quest’anno il Gambero Rosso ci ha inserito nella lista delle eccellenze della guida Foodies. È sempre una grande soddisfazione vedere il proprio lavoro riconosciuto, ancor di più se è un’autorità del gusto come il Gambero Rosso. Siamo partiti in spedizione a Torino Riccardo e io e abbiamo colto l’occasione per visitare degli amici produttori e ristoratori e per provare qualche nuovo posto. Un tour de force durato solo un paio di giorni in cui siamo stai ospiti di Alessandra Bera a Canelli, a Torino abbiamo stappato con Eleonora Guerini nel suo Laleo, e non potevamo assolutamente mancare al nostro consueto appuntamento in città al Consorzio, in compagnia di Alessandra Bera ed Elena Pantaleoni de La Stoppa. Già che eravamo in zona siamo passati per il bicchiere della staffa (in realtà sono state 3 bottiglie) al Banco Vini e Alimenti, il nuovo progetto dei ragazzi del Consorzio, e abbiamo fatto un salto a Vinolento. A questo link l’articolo del blog del Gambero sulla guida Foodies 2016, ci trovate in “Mangiare, i mille volti di una pausa golosa”.
Cinque produttori per quattro portate
Cinque produttori esclusivi e quattro portate in abbinamento. Degusteremo i vini di Porta del Vento, Marco de Bartoli, Azienda Agricola Bonavita, Marabino e il Vino di Anna.
5 anni di Drogheria
Il 26 agosto 2015 abbiamo festeggiato 5 anni di Drogheria Buonconsiglio! Dal 2010 abbiamo state stappate innumerevoli bottiglie, spillato fiumi di birra, servito centinaia di portate e affettato chilometri di suini, sempre in compagnia di amici e clienti affezionati. Siamo cresciuti, abbiamo conosciuto nuovi produttori che sono diventati amici, viaggiato alla ricerca di nuovi sapori, abbiamo imparato tanto e dobbiamo ringraziare anche voi. Grazie a tutti quelli che c’erano e che ci sono stati in questi anni!
Pizzeria Bebbia
Alla Pizzeria Bebbia potrai gustare delle ottime e leggere pizze a lievitazione naturale. Usiamo solo ingredienti naturali come la farina macinata a pietra (Mulino Marino), le acciughe del Cantabrico (Ortiz), le mozzarelle di Tornareccio (Jannone) e i pomodori biologici di San Salvo (Travaglini). E se non hai voglia di pizza puoi provare gli arrosticini fatti a mano, in formato spiedino o nella nostra rivisitazione della pita greca.
Vieni a trovarci in pizzeria, siamo in via Bebbia 18, a pochi passi dalla Drogheria.