Menu Degustazione
- Quattro portate per esprimere la nostra idea di cucina 35 euro
Entrate
- Acciughe del Cantabrico 7 euro
- Salmone selvatico, bieta e bufala 10 euro
- Baccalà mantecato con crema di patate
all’acqua di mare e cialda di ceci 10 euro - Moscardini con cavolo giallo e pomodorini confit 10 euro
- Tagliere di Mare 15 euro
- Scapece fatta da noi 10 euro
- Tartare di Fassona Piemontese con uovo marinato in aceto e birra 12 euro
- Gazpacho con mozzarella di bufala e acciuga del cantabrico 10 euro
- Insalata Greca 8 euro
Primi piatti
- Spaghettone Verrigni, bottarga,limone e pomodorino confit 10 euro
- Spaghettone Verrigni, aglio, olio, zenzero e gambero rosa 10 euro
- Ravioli di Melanzana in acqua di pomodoro e cialda di formaggio 10 euro
Secondi piatti
- Polpo cotto a bassa temperatura, con patate e pomodorini 14 euro
- Filetto di baccalà islandese, crema di peperoni e patate 14 euro
- Secreto di maiale iberico,
maionese fatta da noi e verdure di stagione 15 euro - Controfiletto di Manzetta Prussiana,
maionese fatta da noi e verdure di stagione 15 euro - Selezione Salumi della Drogheria (a persona) 10 euro
- Selezione di Formaggi della drogheria 10 euro
Panini
- Patanegra e pomodoro 8 euro
- Kebab di Agnello Crema di Rafano,
misticanza di verdure e cipolla caramellata 7 euro - Salmone selvatico cetriolo e burro 7 euro
- Hamburger di Baccalà, maionese fatta da noi,
cipolla e misticanza di erbe 7 euro - Hamburger di ceci misticanza di verdure, crema di rafano 6 euro
Dolci
- Semifreddo al basilico e limone con Mosto cotto 4 euro
- Cremoso al cioccolato con caramello all’arancia,
mandorle uva sultanina 4 euro - Crema catalana all’anice 4 euro
